Sugestão de vinho

O nome da região Graves de Vayres já era utilizado no século XIX, mas foi em 1931 que se tornou Denominação de Origem Controlada . É uma das menores regiões DOC de Bordeaux e é situada na margem esquerda do Rio Dordogne, frente à região de St Emilion.
O solo de "graves" (seixos roladas pelas águas do rio), proporciona as condições perfeitas para produzir um vinho branco de grande delicadeza e elegância.

Agraciado por vários anos seguidos com Coup de Coeur peloGuide Hachette des Vins, o Château Lesparre branco é elaborado com as uvas Sémillon, Sauvignon e 10% de Muscadelle.

As fermentações alcoólica e malolática são realizadas em barrica de carvalho novo.
Ele é criado " sur lie " (nas borras) durante 9 meses com "battonage" regularmente (para misturar o vinho e as borras), um tipo de "tratamento" reservado aos crus classes e outros grandes vinhos.

Antes do engarrafamento, é feita a seleção das melhores partidas.

Do respeito ao terroir e dos cuidados especiais na vinificação, resulta um vinho excepcional que nos oferece no nariz aromas complexos e delicados de acácia, de baunilha e de frutas cristalizadas. Na boca, ele é potente, amplo, e alia, numa bela harmonia, aromas de madeira e de frutas cítricas com um final elegante, fresco e longo.

Será o companheiro perfeito de frutos do mar, peixes nobres, aves, pratos com molhos brancos e queijos de cabra curados, parmesan...

Pronto para beber até 2009

Preço: R$ 63,00
Uma relação custo/beneficio, ou melhor uma relação preço/qualidade/prazer, excepcional.

Vitis Vinifera
Rua Barata Ribeiro, 370, loja 326
Copacabana
Rio de Janeiro - RJ
Tel: (21) 2235-3968
Site: www.vitisvinifera.com.br
E-mail: contato@vitisvinifera.com.br

O Châteaui Malescot, erguido na região de Margaux no século dezessete, foi adquirido pela família Saint Exupéry no século dezenove e pertenceu a ela por 170 anos. Passadas as duas grandes guerras, a propriedade havia diminuído em tamanho e o castelo havia sido reduzido a ruínas. Adquirido pelo empresário Paul Zuger, a propriedade foi reestruturada e modernizada e seu tinto voltou a figurar entre os grandes do Médoc.
O teor alcoólico é entre 12,5 e 13 %, feito com corte bordalês Cabernet Sauvignon (predominante), Merlot e Cabernete Franc. O vinho é de cor rubi escura e brilhante c alaranjados. Nariz de frutas vermelhas (amora, cassis, ameixa), especiarias, pimentão ou pimenta, baunilha e um final mentolado. Seco, rápido, equilibrado, macio, taninos refinados, ele acompanha carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, pato assado e caça.

Sugestão de vinho da La Reserve:

Château d'Yquem e sua história continuam um mistério até hoje. A parte mais antiga do castelo é do século XV, mas os arquivos dos domínios nos permitem voltar na história da família Lur Saluces até 990. Por sua situação geográfica excepcional, Château d'Yquem se beneficia de um microclima especial dentro do microclima de Sauternes.

chateau

Nessa área de colinas suaves, situadas cerca de 40 km ao sul da cidade de Bordeaux, uma conjunção favorável de fatores climáticos contribui para o aparecimento de um fungo denominado "Botrytis cinérea", que age sobre os bagos das uvas, levando-os à perda de até 80% de água ao mesmo tempo em que concentra o açúcar e o glicerol (que dá untuosidade ao vinho) e equilibra a acidez e demais componentes sólidos do fruto.

Os aspectos positivos desse fenômeno já eram reconhecidos em tratados escritos por volta de 1750 e, curiosamente, não se manifestam um pouco acima dali, em Pessac - Léognan, conhecida pela qualidade de seus vinhos brancos secos.

Portanto, a colheita exige um cuidado extremo, pois é realizada grão por grão. Para degustar somente uma taça de Yquem foi necessária a produção de toda uma videira, o que torna esse vinho uma experiência única.

verres