São Paulo Atualidade das empresas
Alimentação sustentável: Edenred defende papel das empresas na evolução dos sistemas alimentares
A empresa acredita em uma visão ampla da alimentação sustentável, que integra produção, pessoas, meio ambiente e desenvolvimento econômico
As empresas que atuam na área de alimentação têm uma oportunidade importante: ajudar a tornar as escolhas sustentáveis mais acessíveis e conhecidas. Essa é a visão da Edenred, plataforma digital de serviços e meios de pagamento que detém a Ticket, a principal referência no Brasil em benefícios ao trabalhador, como vale alimentação e refeição.
Em entrevista ao Observatório do Terceiro Setor, Larissa Faresin, Gerente de Sustentabilidade da Edenred Brasil, lembra que a trajetória da companhia está ligada à alimentação desde a criação do Ticket Restaurant, em 1962, com a proposta de apoiar o acesso à refeição durante a jornada de trabalho e conectar trabalhadores e restaurantes.
“Hoje, essa história também traz uma responsabilidade: ajudar as pessoas a fazer escolhas melhores, oferecendo opções e informações que contribuam para uma alimentação mais equilibrada e sustentável”, comenta Larissa.
No Dia Mundial da Alimentação, celebrado em 16 de outubro, a Edenred divulgou o ‘Manifesto pela alimentação sustentável’, o qual traduz as visões e as responsabilidades da companhia sobre o tema.
O manifesto reforça o objetivo da Edenred de contribuir para um sistema alimentar que promova saúde e bem-estar, respeite o planeta e, ao mesmo tempo, ofereça opções e informações úteis para que as pessoas façam escolhas adequadas às suas necessidades.
“Para a Edenred, falar de alimentação sustentável significa olhar para toda a cadeia alimentar, considerando não apenas o que chega ao prato, mas também a origem dos alimentos, as pessoas envolvidas na produção, a conservação ambiental e as oportunidades econômicas geradas nesse processo” – Larissa Faresin, Gerente de Sustentabilidade da Edenred Brasil
Na prática, a Edenred promove a alimentação sustentável ao conectar seus usuários aos estabelecimentos parceiros, compartilhar informações e dar visibilidade a opções que conciliam sabor, qualidade e cuidado com o meio ambiente.
“Também podemos contribuir para reduzir o desperdício e apoiar quem faz parte da cadeia de alimentação. Quando as empresas ajudam a transformar boas práticas em escolhas viáveis, a sustentabilidade deixa de ser apenas um propósito e passa a fazer parte da rotina”.
Apoiando iniciativas comunitárias
No dia 3 de novembro, a Edenred realizou o evento “Território à Mesa: O Sabor da Alimentação Sustentável”, encontro promovido em parceria com o Museu de Ciências da Amazônia (MuCA) para discutir o futuro da alimentação e os desafios da construção de sistemas alimentares mais sustentáveis.
Fundado há quatro anos, o MuCA está localizado em Belterra (PA), cidade de cerca de 18 mil habitantes que possui difícil acesso por Santarém, principal centro urbano, financeiro, comercial e cultural do oeste do estado.
O Museu é um ecossistema que integra ciência, educação, cultura, biodiversidade e empreendedorismo, abrigando laboratórios ativos, frentes de pesquisa aplicada e uma incubadora de bionegócios.
Recentemente, a Edenred firmou parceria com o MuCA, destinando R$ 1,87 milhão ao projeto por meio da Lei de Incentivo à Cultura. “Buscamos contribuir para o fortalecimento de uma iniciativa de longo prazo, construída a partir das aptidões locais e com potencial de gerar impactos positivos para as pessoas e para o território”, destaca Larissa.
Ela conta que a parceria entre a Edenred e o Museu de Ciência da Amazônia (MuCA) nasceu da convergência entre o compromisso da companhia com a alimentação sustentável e a proposta do museu de valorizar a biodiversidade, os saberes tradicionais e o potencial de desenvolvimento socioeconômico da Amazônia.
Afinal, a Gerente de Sustentabilidade da Edenred Brasil lembra da necessidade de olhar para toda cadeia alimentar, considerando não apenas o que chega ao prato, mas também a origem dos alimentos, as pessoas envolvidas na produção, a conservação ambiental e as oportunidades econômicas geradas nesse processo.
“Mais do que um espaço de divulgação científica, o projeto conecta conhecimento, cultura, educação e empreendedorismo, reconhecendo a biodiversidade amazônica como uma fonte de oportunidades para as comunidades locais”, ressalta.
Conforme Larissa, a parceria também amplia o olhar sobre o papel que as empresas podem desempenhar no fortalecimento de sistemas alimentares mais sustentáveis. Para ela, não se trata somente de incentivar escolhas individuais, mas de contribuir para a construção de um ecossistema que valoriza quem produz, quem comercializa e quem consome.
“O encontro que realizamos em São Paulo é parte desse movimento: aproximar diferentes atores, compartilhar aprendizados e ampliar o diálogo sobre soluções que possam inspirar iniciativas em outros territórios.”
Larissa ressalta que a Edenred não acredita em uma solução única para todo o Brasil. No entanto, a companhia entende que experiências como a do MuCA podem oferecer referências importantes para a construção de modelos de desenvolvimento que respeitem as características locais, valorizem a biodiversidade e coloquem as pessoas no centro das transformações.
Casa 1 Edenred
Em 2026, a parceria entre a companhia e o museu chega ao seu segundo ano, materializando-se, especialmente, na Casa 1 Edenred, um espaço dedicado à gastronomia, à formação e à valorização dos ingredientes e saberes do território.
“A iniciativa (Casa 1 Edenred) traduz, na prática, nossa convicção de que a alimentação pode ser uma ferramenta de inclusão produtiva, geração de renda e proteção da biodiversidade” – Larissa Faresin, Gerente de Sustentabilidade da Edenred Brasil
A Casa 1 é um restaurante-escola que traz a proposta de conectar a gastronomia de base florestal com a capacitação comunitária local, promovendo a bioeconomia regional e gerando oportunidades para as famílias da região.
A iniciativa utiliza alimentos provenientes dos Quintais Agroflorestais de Terra Preta, promovidos pela Escola Agroflorestal do MuCA em parceria com a Earthworm Foundation. A fundação desempenha um papel estratégico na mobilização das famílias para fornecer os excedentes desses insumos como fonte de renda extra, beneficiando grupos como a Amabela, coletivo de mulheres agricultoras diretamente envolvidas no projeto.
Discutindo alimentação sustentável na realidade dos territórios
Conforme Larissa, a parceria com o MuCA busca aproximar a discussão sobre alimentação sustentável da realidade dos territórios. Afinal, o município de Belterra é repleto de biodiversidade, cultura alimentar e conhecimentos locais que podem se conectar à formação, ao empreendedorismo e à geração de renda.
“Acreditamos que um dos grandes desafios da alimentação sustentável é transformar conceitos e compromissos em iniciativas que façam sentido para a realidade das pessoas. E a experiência do MuCA demonstra justamente como isso pode acontecer”, destaca.
Larissa também cita a biodiversidade, os conhecimentos tradicionais e o potencial de desenvolvimento econômico da região amazônica. Nesse sentido, ela reforça que o grande desafio é conectar esses ativos a oportunidades concretas, garantindo que as comunidades locais sejam protagonistas desse processo.
“O MuCA já vem demonstrando esse potencial ao articular iniciativas de educação, valorização da cultura alimentar, desenvolvimento de pequenos empreendedores e estímulo a negócios ligados à biodiversidade. São experiências que mostram como a alimentação sustentável pode gerar benefícios ambientais, sociais e econômicos de forma integrada”, finaliza.
